北京百家企业销售额增三成

　　在北京消费季、端午节的双重加持下，北京消费热度不断攀升，京城夜经济迎来全面升温。

　　6月14日，北京市商务局发布数据显示，端午节假日期间，北京市重点监测的百货、超市、专业专卖店、餐饮和电商等业态百家企业实现销售额31.5亿元，同比增长29.5%。各大商圈丰富夜间活动，商圈客流同比增长40%以上，拉动夜间消费人次同比增长21.3%。

　　商场：夜经济势头渐显

　　美食、演出、市集……多种IP凑齐夏季夜间消费全景。在端午小长假期间，各个商场推出的活动迎合了亲子和年轻客群到场。根据北京商报记者了解，大兴区启动的京南夜生活缤纷节中，大兴绿地缤纷城举办了市集、深夜美食、免费播放电影等活动;北京爱琴海购物公园在端午假期间打造乐队驻唱、儿童舞台演出、潮玩市集等多种形式的互动展演活动;中粮·祥云小镇利用网红快闪店沉浸式场景设计、互动阅读游戏参与等，全渠道吸引客群;朝阳合生汇在端午期间举办了新能源车展、音乐节、儿童走秀等活动。

　　合生商业相关负责人介绍，相比平日客流，朝阳合生汇在端午假期间的客流提升了70%。其中，最吸引客流的活动为车展和21区Block的深夜食堂。同样，客流增长在中粮·祥云小镇的数据上也能看出。中粮·祥云小镇相关负责人透露，6月13日，祥云小镇销售额达430万元，环比6月6日周日的395万元增长9%,同比2020年6月26日端午节假期第二天的254万元增长70%。

　　夜间活动丰富，拉动了夜间消费增长。银联大数据显示，夜间消费人次同比增长21.3%。烟袋斜街、五道口、西直门、太阳宫、大栅栏、亚奥等重点商圈客流同比增长40%以上。北京商报记者了解到，中粮·祥云小镇自5月开启深夜食街后，夜间客流增长迅速。2021年的深夜食街在原本酒饮、卤味、深夜烧烤的基础上，增加了世界热门街头小吃。上述相关负责人透露，夜经济的整体销售提升30%，连带餐饮整体业绩同比提升50%。大兴绿地缤纷城方面表示，通过开展特色深夜美食聚集地，提供形式多样、内容丰富的夜间消费商品，活跃了夜间消费市场，点燃了南城夜间消费“烟火气”。

　　餐饮：夜间就餐现双高峰

　　端午节期间，各餐饮品牌也推出自有品牌的粽子和具有端午特色的新菜品。南京大牌档、喜茶、肆月河豚、星巴克等均推出具有品牌特色的粽子产品。其中，在今年的粽子礼盒中，不少品牌的粽子在以传统口味占据主流的基础上，纷纷结合自身特点进行产品创新。例如喜茶粽子礼盒内还包含一盒喜茶原创茶叶，不仅丰富消费者口感体验，也逐渐将节日产品与品牌相呼应。

　　与节日食品同样火爆的还有餐厅堂食。北京商报记者在端午假期期间前往侨福芳草地、合生汇、三里屯等地发现，在用餐高峰时段，大部分餐厅堂食可用餐位几乎均已坐满。商圈内消费者逛街时，也带动下午茶消费。下午3点，北京商报记者来到世贸天阶，项目内的奈雪的茶、Tims咖啡、星巴克等饮品店内座位均已坐满，消费者需要等待叫号领取饮品。

　　不少餐饮企业借着节日氛围上新菜品。北京商报记者从海底捞了解到，为丰富消费者在火锅就餐时的需求，6月4日起，海底捞北京所有门店上线3款小龙虾产品，同时部分门店推出新菜品和酒水。海底捞相关负责人表示，临近夏季，海底捞也推出相应的小龙虾、啤酒等夜宵菜品，来匹配消费者就餐需求。在营业需求上，海底捞全国门店的营业时间均根据门店所在的位置及周边市场、消费者就餐需求设定。

　　海底捞北京门店营业市场均为17小时以上，还有部分门店营业时间为22小时，可以最大限度满足消费者夜间就餐需求。

　　夜经济升温带动餐饮行业收入增长。北京商报记者了解到，像海底捞北京三里屯SOHO店，由于地处三里屯商圈，周边以年轻消费者为主，夜间就餐需求旺盛。目前已形成两个夜间就餐高峰期，即22:00-24:00，凌晨4:00- 7:00，两拨客群会自动形成分流，有时候也会出现排队情况。以周末为例，22:00之后一般能坐到200桌。

　　另外，北京商报记者注意到，一些本地生活服务平台在线上推出端午节展示窗口，例如美团设有“粽享端午日”区域，设有粽子专区、端午假期好去处、好美食等，消费者可以选择各个品牌的粽子产品、餐饮门店套餐券以及不同时段的就餐需求。

　　美团数据显示，今年6月以来，粽子的关键词搜索量及销量持续攀升，搜索量是月初的15倍，“粽子”相关外卖订单环比月初增长5倍。其中，单人粽子外卖备受欢迎，龙舟鲜肉粽、蛋黄肉粽和水晶蜜枣粽在外卖平台上走俏。

　　老字号：联名款产品走俏电商

　　端午节作为传统节日，各路老字号品牌纷纷抓准时机推出时令产品。北京稻香村为了丰富节令产品种类，创新黄米粽、现煮粽口味。北京稻香村相关负责人表示，随着市场需求的逐步回暖，今年北京稻香村整体的粽子计划量为1500万个，与去年相比增长76%，其中，现煮粽子计划产量近10万个。另外，聚德华天旗下20多家老字号推出“粽情端午”系列美食品鉴活动，护国寺小吃鲜粽销量同比增2倍。

　　在线下销售的同时，老字号在传统节日推出的创新款式产品在线上渠道备受消费者关注。北京商报记者了解到，消费者通过电商购买老字号时令产品粽子尤为火爆。不少新品牌和老字号五芳斋都纷纷出新品、搞“联名”，通过迎合年轻人的审美偏好，借打造网红粽子，吸引消费者关注粽子背后的品牌。

　　京东数据显示，在五芳斋推出的传统粽子礼盒销量中，“Z世代”的消费者购买量只占6%。相比之下，五芳斋与王者荣耀出的联名款粽子礼盒，这部分销售者的购买量提升至25%。同时，与小罐茶联合推出“匠心有约”茶粽定制礼盒也受到年轻消费群体的青睐。

　　此外，除吃粽子之外的端午节习俗，如佩香囊、挂艾叶等也越来越受到消费者的追捧。老字号胡庆余堂将十多味中药材研粉制成的一款香囊，在天猫胡庆余堂大药房旗舰店内的月销量已超6000个。据生鲜电商平台叮咚买菜数据显示，5月中旬至端午节，在粽子销量环比增长超过300%的同时，华东、华南大区艾叶菖蒲连日售罄，销量环比暴涨数十倍。

　　超市：传统美食抢占C位

　　伴随着端午小长假的到来，北京超市、便利店纷纷启动线上线下双线促销，让北京商业市场迎来新一波消费热潮。商超企业在端午小长假期间除了常规的营销活动外，还增加了更具体验性的活动。据介绍，华冠在今年端午小长假期间增加了网红粽子品鉴会、美食嗨吃宴、粽子DIY等互动形式增加与消费者的互动，通过这种交互体验，来增加顾客对传统节日的关注，同时也能够吸引客流，增加会员黏性。

　　据华冠超市相关负责人介绍，华冠超市为今年端午节准备了50余种单品和20余种粽子礼盒，除了传统的蜜枣、豆沙、肉粽之外，还增加了不少新口味来满足不同客群的购物需求。目前来看，比较经典的豆沙、蜜枣粽的销量还是遥遥领先，比较受大众欢迎，网红新口味粽子的销售主要集中在年轻消费群体上，潜力也不容小觑。

　　在便利店方面，自6月7日开始，便利蜂豆沙、鲜肉和咸蛋黄肉粽销量逐日上涨，端午当天涨幅一度超过50%，销量碾压早餐时间段畅销品鲜肉包、香菇菜包和白糯玉米。从消费者喜好度来看，45%的北京消费者偏爱甜口粽子;长三角地带和广深地带更加偏爱鲜肉粽、咸蛋黄粽。

编辑：齐少恒