麦当劳年底又涨价 本土品牌迎来发展契机

麦当劳售卖的小食品。

　　12月27日，麦当劳中国再度调整部分产品价格，平均涨幅约3%，涉及汉堡及小食类产品。值得注意的是，这已经不是麦当劳中国第一次针对产品涨价。对于过去几次涨价的原因，麦当劳均解释为与“原材料和运营成本变化”相关。

　　就麦当劳产品价格的调整，资深零售分析师杨宇在接受金融投资报记者采访时表示：“这是企业在面对原材料和运营成本变化时所做出的正常市场调整。但这也给中国汉堡一定的发展机会，中国快餐市场未来或许会有更多的品牌进入，具有特色和优势的本土品牌有望脱颖而出，与国际品牌展开竞争。”

　　不仅涨价还要缩量

　　年末提价，已是麦当劳的常规操作。

　　2021年12月末，麦当劳中国将“随心配1+1”套餐价格从12元涨价至12.9元，同期部分单品，即汉堡、小食品的价格也略有上涨，整体影响并不明显。

　　2022年12月末，麦当劳“随心配1+1”套餐再次涨价1元，价格升至13.9元;同时，麦当劳的部分单品涨价0.5—1元不等。

　　本轮涨价并未涉及“随心配1+1”套餐，目前售价仍为13.9元。不过，令人意外的是，“随心配1+1”套餐不涨价的热度甚至已经超过麦当劳涨价的消息。在微博热搜榜，相关词条阅读量突破1亿，最高达到热搜榜第四位，在榜时间5.2小时。而“麦当劳一年内两次涨价”“麦当劳涨价0.5至1元”阅读量均在5000万以下。

　　对于未来麦当劳或其他快餐品牌是否会继续涨价的问题，杨宇认为要看原材料价格、人工成本、租金等因素。在当前经济环境下，快餐品牌可能会根据市场状况进行价格调整。

　　金融投资报记者随机采访了多位消费者，询问他们对麦当劳涨价的看法。有消费者表示，“如果提价是在1元以内就能够接受，但不接受突然提价或者一次提价很多。”

　　在消费者眼中，一边涨价，一边“缩水”才是他们最不能接受的。

　　“就拿巨无霸汉堡来说，前些年吃的时候是真的巨无霸，饼很大，而且配菜也很丰富。最近又去吃了一次，体积直接缩水了快一半，饼皮软塌塌的，跟我之前吃的完全不一样。”郑女士说。

　　本土品牌迎来机会

　　深圳市思其晟公司CEO伍岱麒在接受金融投资报记者采访时表示，企业通常会因为原材料成本、人工成本等上涨，而通过涨价的方式来缓解利润压力。“在此之前，麦当劳通过缩小食物等方式进行变相涨价，这与企业本身营销费用较高也有很大关系。因为企业必须保持足够高的毛利，才有可能承受较高的营销费用。”伍岱麒说。

　　麦当劳第三季度财报显示，期内营业收入66.9亿美元，同比增长14%;净利润23.2亿美元，上年同期为19.8亿美元;全球同店销售额增长8.8%。

　　而在中国市场，截至9月30日，麦当劳中国系统餐厅门店数量为 5582 家，2022 年同期为4905家，一年时间内净增加达到677家门店。值得关注的是，尽管麦当劳中国同店销售额增长了10.5%，但该增速略低于2022年同期。

　　对于快餐品牌来说，摆在面前的路就两条：要么加速高端化，以涨价来提升利润空间;要么主打性价比，占领下沉市场。麦当劳则是两者皆占。对此伍岱麒分析认为，在下沉市场，本土品牌主打性价比的发展优势，要远胜于国际快餐品牌。“本土西式快餐连锁品牌门店投入相对较小，虽然地理位置可能不如麦当劳、肯德基等集中于黄金地带，但租金要便宜一些。这些都是麦当劳们不具备的优势。”

　　“中国快餐市场中，除了上述的西式快餐外，以计量称重的食堂类中式快餐也会得到好的发展，相比以往‘真功夫’等中式快餐品牌，门店前期投入相对较低，价格也更实惠，消费者自主性更高。”伍岱麒补充道。

编辑：张芬