做好“羊”文章 打造“羊”品牌

吉镇人扭起了欢快的秧歌欢迎八方来客

原标题：做好“羊”文章 打造“羊”品牌 绥德县吉镇以“羊”为媒迎新春

　　天降瑞雪兆丰年，以“羊”为媒迎新春。2月1日，绥德县吉镇首届“吉羊羊”美食文化节活动在镇文化广场举行。现场美味的羊肉、精彩的文艺演出、丰富的年货大集等，吸引游客冒雪前来感受吉镇独特的羊肉美食和羊文化的魅力。

　　本地的秧歌队员们穿上节日的盛装，早早就来到广场上，在震天的锣鼓声、嘹亮的唢呐声中舞动起来，迎接八方宾客到来，洋溢着欢乐喜庆祥和的节日氛围。现场还有陕北说书、陕北民歌、舞蹈、小品等文艺节目，让现场的观众体验了一场精彩的文艺大餐。

　　在美食体验区内，水炒羊肉、手抓羊肉、炖羊肉、羊肉丸子、蒸羊肠、爆炒羊杂、羊杂碎、麻辣羊蹄、羊肉饺子、羊肉包子等20余道以羊肉、羊杂制成的菜品食品摆成一道长龙，现场游客品尝过后交口称赞，纷纷表示不虚此行。

　　水炒羊肉是吉镇的地标美食，用鲜嫩的前胛或后腿肉，切成细丝，辅以花椒粉、辣椒粉、生姜丝、大葱丝等佐料，加入少许水，只需一两分钟就可装盘上桌，拌面、配饭皆宜，尤其是夹上当地有名的“狗舌饼”最为美味。活动现场，不仅有当地厨师烹制的水炒羊肉，还设置了机器人炒制和现场体验区，游客在厨师的指导下，也可自助体验水炒羊肉。

　　绥德县育贤斋餐饮管理有限公司负责人曹丹介绍，为了推广水炒羊肉这道菜，该公司还研发了水炒羊肉的半成品包装，分别配好了切丝羊肉以及各种佐料，本地顾客或在外游子随时都可以吃到家乡的美食。

　　吉镇首届“吉羊羊”美食文化节就源自当地地名和羊文化的完美结合。现场还有关于羊的泥塑和剪纸展示，让吉镇的羊文化发扬光大，更加丰富多彩，助力乡村振兴。

　　“今天，不仅品尝到了各种羊肉美食，感受到了浓浓的年味，也让我体验了吉镇的悠久历史和多彩的羊文化。”游客高兴地对记者说。

　　活动现场，吉镇粉条、山地苹果、羊粪小米、黄馍馍、土炉月饼、羊肉等应有尽有，老百姓和游客纷至沓来，呈现出一片喜庆热闹的场景。

　　镇长赵亚飞告诉记者，接下来将以“吉羊羊”美食文化节为契机，做好“羊”文章，守好“羊”品牌，进一步推动吉镇水炒羊肉等特色小吃标准化、产业化，让吉镇的羊肉和羊文化焕发新的生机，助力乡村全面振兴。

编辑：张芬