休闲零食日趋健康化 企业加大全渠道布局

　　在5月28日-30日于上海举行的2024SIAL西雅国际食品和饮料展览会(简称“西雅展”)上，记者走访发现，休闲食品日趋健康化、企业正加大全渠道布局。据悉，此次展会共吸引75个国家及地区的5000余家参展商，携带超过35万件展品。

　　产品更加健康

　　“0添加”“0色素”“0甜味剂”“0防腐剂”……穿过多家休闲零食企业的展台，展板或产品包装上的醒目字样令人印象深刻。在与多位参展商交流中，记者了解到，迎合消费者的健康需求正成为其产品发力方向之一。

　　“我们洞察发现消费者更关心健康、性价比，此次在展会上首发了‘0蔗糖’产品，以及无添加剂的棒棒糖。”安徽小龙人食品股份有限公司销售总监张晓在接受上海证券报记者采访时说。

　　除了糖果类产品，烘焙类休闲食品也日趋健康化。例如，来自福建漳州的卡尔顿(集团)有限公司今年的产品主打“0蔗糖”“0防腐剂添加”概念。该公司品牌传播总监安冬梅在接受上海证券报记者采访时表示，配料表简化是公司产品未来研发方向之一。

　　记者注意到，展会期间，盐津铺子携魔芋零食子品牌“大魔王”和鹌鹑蛋零食子品牌“蛋皇”亮相。盐津铺子品牌市场部负责人亚丁告诉上海证券报记者，此次主要展示了旗下魔芋品牌，“大魔王” 两款全新产品魔芋脆爆肚和爆汁魔芋干在西雅展首发。据介绍，盐津铺子将新中式零食战略作为企业核心战略，围绕“新中式”概念推出了众多新锐品牌，努力探索零食的差异化创新。

　　在产品更健康的同时，休闲食品的价格也在“卷”。从2018年开始，每年都会参观西雅展的北京猎奇电子商务有限公司副总经理孙浩明显感觉，这次参展，休闲零食品牌的客单价降低了。“合作的品牌方给出的经销商价格降了一些，这样传导至终端消费者的定价也会下降。”他说。

　　“国产品牌在崛起，产品呈现出口感更好、价格更便宜的变化。”江苏徐州一家食品饮料集合店老板戎彬在观展后感慨道。

　　企业加大全渠道布局

　　除了加码产品创新，企业也在纷纷加大全渠道布局。

　　“当前，我们愈发感受到经销商们对于多场景、更健康的产品的需求在增加。休闲食品市场中，优秀企业越来越多，企业之间有了良性的竞争，市场欣欣向荣，整体的蛋糕也越做越大。”安冬梅说。

　　青岛沃隆食品股份有限公司大区总监崔玉玺告诉上海证券报记者，此次展会上，前来洽谈的客户中，新客户占比约80%。以他所负责的长江以南市场来看，合作的经销商大多是“一边冲一边防守”的心态，拿货不再像以前那么激进。

　　头豹研究院2024年3月发布的报告显示，中国休闲零食近年来得到快速发展，2018年-2022年市场规模从12323.1亿元增长到16715.8亿元，复合年均增长率(CAGR)达到7.9%。未来5年，休闲零食市场规模将稳定增长，预测2027年中国休闲零食市场规模将达到23859.9亿元。

　　蜡笔小新休闲食品集团营销副总经理吴琼瑶坦言，产品要实现突围，必须保持产品开发创新、多渠道布局如量贩渠道、超市、大卖场以及线上直播电商等。其中，公司量贩渠道的业务占比逐年攀升。

　　“中国休闲零食市场在过去几年逐渐进入存量阶段，2023年头部零食品牌商面对新渠道的冲击，正积极探索新模式。”头豹分析师郑紫炯在前述报告中表示，随着线上红利消失，中国的零售渠道正呈现去中心化、多元化、细分化趋势，迫使品牌商转换战略，向全渠道发展。(曾庆怡)

编辑：张芬