菜为何比肉还贵，何时降?

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　　豌豆尖14元一斤，菠菜14元一斤，折耳根叶8.5元一斤，四季豆10元一斤......

　　“不少菜比肉还贵”，这是国庆节后很多消费者的感受。

　　那么，这波涨价是什么原因?会持续多长时间呢?

　　菠菜、西兰花直逼肉价 部分菜价涨幅近3倍

　　10月25日，记者走访一些菜市发现，当日菠菜售价为每斤14元人民币，豌豆尖的批发价格为8.5元/斤，韭菜花为10元/斤。由于豌豆尖和韭菜花的价格太高，26日这两种蔬菜在一些批发市场甚至没货。

　　黄瓜、芹菜、菠菜、白萝卜、莴笋等蔬菜价格普遍上涨。其中，部分叶菜、瓜菜涨幅较高，黄瓜的零售价超过7元/斤，同比上涨2—3倍，菠菜、西兰花的零售价甚至逼近10元/斤。

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　　“原来莴笋零售价才0.7—0.8元/斤，现在批发价都要1.5元/斤。”菜贩刘志强表示。

　　四川雨润国际农产品交易中心工作人员毛刚给出了一组数据，近期黄瓜批发价5.1—5.2元/斤，菠菜批发价6—7元/斤，连一向便宜的白萝卜也价格暴涨。“从近五年来看，白萝卜的批发均价在0.5—0.7元/斤，遇到滞销，只有0.1—0.2元/斤，但今年白萝卜的批发价达到1.2元—2元/斤。”毛刚说。

　　在浙江乐清的菜市场，这两天荷兰豆、秋葵等常见蔬菜，每斤价格都在10元以上，相比前段时间涨了不少。

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　　浙江乐清市民：最近过来买，发现菜价确实比之前贵了，贵了差不多有一半左右。

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　　杭州、舟山等地的农贸市场，发现近期各地蔬菜价格普遍上涨，不少经营户说，部分叶菜类进价比一周前翻了一倍。

　　浙江舟山市某市场商户：越是贵的蔬菜，越是不赚钱，因为价格太高顾客接受不了。

　　本轮菜价上涨的原因

　　蔬菜种植大户赵光友说，他们实行菜稻菜轮作，过去每年10月都有个小阳春，但今年水稻收割后，不仅没有小阳春“光顾”，雨水太多，田里太湿，导致莴笋、大白菜等蔬菜大面积减产，白菜、莲花白长势缓慢，“都要推迟上市。”

　　受秋汛影响，今年多数种植户蔬菜产量不如往年。由于雨水太多，也影响了蔬菜品质，腐烂变质问题较往年突出。

　　“往年这个时候，本地蔬菜供应还比较充足，但今年寒冷天气来得早一些，蔬菜提前下市，大部分都要从省外调运。”毛刚说。

　　蔬菜减产，市场供应不足，正是此轮蔬菜价格上涨的首要原因。

　　寿光地利农产品物流园价格指数中心分析员何晓杰也表示，主要是与前期的连续阴雨天气有关，蔬菜的生长、存储受到一定的影响。随着天气的转凉，蔬菜供应正处于由北方向南方转移，由露天蔬菜向设施蔬菜转移的更迭期。但是，从九月下旬开始到十月上旬，这期间蔬菜主产区雨水偏多，蔬菜的种植、生长、采摘、存储都受到不同程度的影响。蔬菜普遍上市推迟，而且产量不佳，导致了蔬菜供应的紧缺，推动蔬菜整体价格出现上涨。

　　蔬菜价格并非是高在零售端，在一级批发市场的菜商眼里，今年的菜价从他们在地头收菜时，就已经涨了上来。寿光农产品物流园批发商张俊山在采访时说，因为今年阴雨天气持续的时间比较长，导致蔬菜的产量比较低，所以说今年价格涨幅比较大。与去年同期相比，涨幅大约20%—30%。

　　其二，疫情导致运费、人工成本增加，从而带动菜价上涨。

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　　对于全国蔬菜价格普涨，中国蔬菜流通协会常务副会长、农业农村部(蔬菜)信息分析预警会商师陈明均表示，对于全国蔬菜价格普涨，陈明均解释说，“即便某地的蔬菜没有一丝一毫来自受灾省份，但现在蔬菜供应链是全国供应链，外地蔬菜价格上涨，本地经销商必然加大外销比例，本地蔬菜价格随之上涨。这是正常的市场经济现象。”

　　除了汛情，本轮蔬菜价格上涨与寒冷天气也有一定关系。今年气温偏冷，阴雨天气多，会影响蔬菜的生长速度。此时正值换季接档的时间，低温打乱了蔬菜上市节奏，使北方蔬菜上市量减少或推迟上市，造成短期供应紧张。

　　陈明均指出，涨幅较大的主要是叶类菜，这类蔬菜的生长周期和市场周期都比较短，供求关系调节时间也比较短，“很多叶菜的市场供应时间只有几十天的时间，很快就会有其他叶菜上市。届时蔬菜供求关系就会得到明显改善，价格回归正常。”

　　11月中旬 蔬菜价格有望回落

　　对于未来的涨价趋势，益民菜市负责人告诉记者，夏季蔬菜主产区主要来自北方，冬季来自南方，季节性轮换。预计这波涨价可能持续到11月，云南蔬菜大量上市。黄瓜、花菜的批发价进入11月后可能会回落到2元左右。

　　农业农村部市场与信息化司司长唐珂说，下一步，将会同有关部门落实好鲜活农产品运输“绿色通道”政策，畅通物资下乡进村和农产品出村进城通道;加强市场信息监测预警，及时发布价格和供求信息;落实“菜篮子”市长负责制，抓好秋季蔬菜生产，切实保障“菜篮子”产品生产供给。

　　每日经济新闻综合新华社、央视财经、成都发布

编辑：齐少恒