1.49亿Z世代渐成消费主流

某连锁水果店贴好日期标签的水果。(受访者供图)

　　“石头剪刀布……”8月31日，在西安钟楼附近的西瓜摊上，21岁的小赵带着女友与老板玩猜丁壳，游戏的规则是“赢了免费吃，输了买西瓜”。这种新奇的销售方式令小赵很感兴趣，这次他专门带女朋友来体验。他笑着告诉记者，“这种售卖方式实在是有趣，赢了能免费吃瓜，输了也能收获快乐”。

　　卖水果也可以如此脑洞大开!其实，新奇的体验感正是Z世代圈层消费的一大特征。日前，第一财经商业数据中心(CBNData)联合天猫、虎牙(Huya)发布了《Z世代圈层消费大报告》，报告指出，中国的Z世代约有1.49亿，这个群体拥有巨大的消费体量和巨大的消费能力，已逐渐成为中国消费主体的主流。Z世代更注重消费过程中的体验感，消费行为往往以兴趣为驱动。

　　“赢来的才好吃”

　　“猜丁壳卖西瓜”走红网络

　　Z世代是网络流行语，特指新时代人群。

　　Z世代也被称为“网生代”“互联网世代”“二次元世代”“数媒土著”，通常指1995年至2009年出生的一代人，他们一出生就与网络信息时代无缝对接，受数字信息技术、即时通信设备、智能手机产品等影响比较大。

　　好特卖联合创始人张宁指出，当“90后”甚至是“00后”成为线下消费主力之一时，“体验感”愈发重要。年轻消费者追求体验感、愿意为兴趣买单，敢于尝鲜，喜欢不确定性。

　　如今，此类强调体验感、新奇感的商业消费模式悄然出现在古城街头。

　　“免费猜丁壳，赢了不要钱，输了原价买，稳赚不赔啊。”日前，记者即在钟楼附近看到了一幕“猜丁壳卖西瓜”的场景。

　　这种销售模式走红网络之后，姜女士决定效仿。她买了4个西瓜，花费近110元，总共切了40余盒，一盒卖8.8元。“我计划3小时卖完!只需要赢12局以上就能回本，但摆摊用的桌子、盒子和装饰品等开销，还要慢慢挣。”姜女士笑着对记者说。

　　而赢下西瓜的顾客李女士更是觉得心情大好。她笑着说：“赢来的就是好吃!”

　　她认为，这跟夹娃娃游戏有些类似，花钱买的娃娃很好看，但不会感到兴奋，但如果成功夹住了自己喜欢的娃娃，就感觉“赢了全世界”。

　　当然也有运气不好的顾客，王先生就是其中之一。“8.8元一盒不贵，就当在水果店消费了。”他说：“我只是想赢一回，图个开心。”此时，老板打趣道：“他已经买了三盒了。”

　　姜女士告诉记者，这个生意能不能赚钱要靠运气， “我挣钱不多，但游戏过程中买卖双方都很快乐。”

　　记者通过社交平台查询发现，除钟楼地铁口外，龙首原、灞河东路等地段均有“猜丁壳卖西瓜”的摊位。其火热景象也吸引了不少博主拍摄了测评视频，其中抖音上最受关注的视频点赞量在16万以上。

　　“未知的才好吃”

　　榴莲盲盒成年轻人新宠

　　京东消费及产业发展研究院发布的数据显示，2022年中国榴莲进口额达40.3亿美元，进口量达82.5万吨，居中国水果进口第一位。

　　令不少人意外的是，与商家设置的营销方式不同，榴莲销量的增加更多的是顾客主动选择的结果——开榴莲盲盒。

　　“开榴莲盲盒时口水都要流出来了”，大学生小张在朋友圈分享了她的独特体验。

　　“盲盒就是一个带有未知惊喜的神秘盒子。”小张说，自己无法确定自己买的榴莲好不好，但希望“赌一把”。她认为：“开榴莲是个解压过程，这种期待感会让榴莲变得更‘好吃’。”

　　在水果店中，有整颗售卖的榴莲，也有盒装的榴莲果肉。8月30日，记者走访多家水果店发现，榴莲整果更受年轻消费者青睐。友谊西路一家超市的店员给记者算了笔账：一盒榴莲果肉在25-35元之间，一个中等大小的榴莲在130元以上。买一个榴莲的钱可以买4盒甚至5盒榴莲果肉。而一个榴莲的果肉能否相当于4盒榴莲果肉，还是未知数。

　　店员很不理解，为什么整颗榴莲会比盒装果肉销量高。“单独买果肉不会花外壳的钱，当然更划算。”这位店员说。

　　显然，对于Z世代的年轻消费者来说，开榴莲盲盒的独特体验，要比榴莲的味道和果肉多少更为重要。

　　据悉，盒马鲜生西安南飞鸿乐荟中心店在今年端午期间开启了“榴莲”直播，长达7个多小时的直播内容只有一个——开榴莲。但却吸引了81.9万网友在线围观。微博上，话题“开榴莲盲盒最惨的一个”阅读量达3.7亿。“开榴莲开出了盲盒的感觉”阅读量达2.4亿。而“榴莲到底有多好吃”阅读量仅有4000万。

　　“省事的才好吃”

　　果切产业发展势头迅猛

　　在 Z世代强调体验的消费潮流中，有人为了惊喜体验而消费，也有人为了快捷体验而消费。

　　“咬着吃苹果和用牙签扎着吃切好的苹果，是完全不同的体验。”8月31日，在含光路附近一家水果店购买盒装柚子的边女士对记者笑言：“有一种水果叫切好的水果。”

　　企业增长咨询公司弗若斯特沙利文数据显示，中国水果零售市场的规模2026年预期达到17752亿元。艾媒咨询CEO张毅表示：“果切品类成长性明显。果切赛道是中国水果市场中增长很快的赛道。”

　　值得一提的是，果切销售也在随着消费者的需求升级而升级。其主要变化是从切好装盒售卖改为现切售卖。

　　8月31日，记者走访了十家水果店，其中连锁水果店3家，个体自营水果店7家。记者发现，店家很少再直接售卖切好的盒装水果，切好售卖的只是石榴、柚子等处理过程较麻烦的水果。

　　记者发现，连锁店中切开的水果均有日期标识，而个体自营店普遍未标注日期，但全部十家店均有现切服务。 “你买好之后，我帮你切了装起来，不需要手工费。”太白立交附近的一家水果店店员告诉记者，为了满足消费者尤其是年轻消费者更高品质的消费体验，店家都与时俱进，主打现切服务。

　　记者了解到，即使是通过外卖购买的果切拼盘，店家也会根据订购数量从整果上切，不会再根据外卖种类储存盒装水果。

　　8月31日，记者在美团外卖平台查看了一家月售6000单以上的水果店，发现果切系列产品，包括单拼、双拼、三拼等果切，月售多在100单以上，最高可达600单以上，而整果的月售只有6种在100单以上，最高为200单以上。饿了么外卖平台数据显示，截至2022年3月，仅在饿了么平台上的果切商户数量就达3.5万家，同比增长约150%。美团闪购调研测算分析，果切品类线上规模2021年至2026年预测年复合增长率为28.7%。

　　这些数据再次表明，在Z世代消费潮的推动下，果切产业迎来了一片“蓝海”。

编辑：张芬